Sauté aux crevettes et pâte de curry

Ingrédients

(4 personnes)

100 mililitre d’oignon haché

1 c. a soupe d’ail émincé

2-3 c. a soupe Sauce de poisson

1 cuil a the de cassonade

250 gramme pois mange-tout, parés et coupés en morceaux de 3 cm

150 gramme poivron rouge tranché mince

500 gramme grosses crevettes, décortiquées et veine enlevée

Préchauffer le four à 150°C. Placer les tranches d’ananas dans un plat à four. Mélanger le rhum avec la cassonade. Verser sur les tranches d’ananas.
Cuire à découvert pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et que l’ananas soit tendre.
Servir avec la Crème glacée à la vanille, si désiré. Garnir de gingembre confit haché et des feuilles de menthe, si désiré.