Rezepte

Gelbes Curry mit Tofu

Mit einem gelben Curry machen Sie allen eine Freude! Das mildeste aller Thai Curries erhält sein exotisches Aroma durch Makrutlimonen, Knoblauch, Kreuzkümmel und Galgant.

15m
Vorbereitung

25m
Kochzeit
14
Zutaten

Zutaten

(4 Personen)

3 EL Wok Öl
2 EL Gelbe Curry Paste
2 EL Fischsauce
500 Mililiter Kokosnussmilch
Jasminreis
300 Gramm Tofu, in ca. 1 cm grosse Würfel geschnitten
200 Gramm Kefen
200 Gramm Karottten, in feine Streifen geschnitten
10 Mini-Maiskolben
4 rote Schalotten, grob geschnitten
3 Limettenblätter
4 Bund Koriander
20 Gramm Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
50 Gramm Sojasprossen

Schlüsselprodukte

ZUBEREITUNG

Das Öl in eine Bratpfanne oder einen Wok geben. Die Schalotten und das Gemüse (ausser die Sojasprosse) dazu geben und 2 Minuten andünsten.
Die gelbe Curry Paste dazugeben und 1 Minute weiterdünsten.
Kokosnussmilch dazugeben und aufkochen. Den Ingwer und die Limettenblätter dazugeben. Bei reduzierter Hitze 8 - 10 Minuten weiter kochen.
Währenddessen den Jasminreis gemäss Packungsangaben zubereiten.
Den Tofu und die Sojasprossen dazugeben und ca. 2 Minuten kochen.
Mit Koriander garnieren und mit dem Jasminreis anrichten.