Focaccia

ZUBEREITUNG

• Hefeteig kneten (ca. 10 Min):
  Das lauwarme Wasser in eine grosse Schüssel geben und die Prise Zucker sowie die Trockenhefe einrühren. Kurz stehen lassen. Das Mehl und das Salz hinzufügen. Alles kurz vermischen. 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und den Teig ca. 5 Minuten kneten, bis ein sehr weicher, klebriger Teig entsteht.

• Einlagen einarbeiten (ca. 2 Min):
  Die zerkleinerten getrockneten Tomaten, die halbierten Oliven, der gehackte Rosmarin und Thai Kitchen® Chili Crunch zum Teig geben. Die Zutaten nur so lange unterkneten, bis sie gleichmässig im Teig verteilt sind.

• Erste Gehzeit (ca. 1,5 Std):
  Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich im Volumen mindestens verdoppelt hat.

• Formen und zweite Gehzeit (ca. 60–90 Min):
  Eine Backform (ca. 25×35 cm) Den Teig in die Form geben und einen flachen Fladen formen Den Teig abdecken und für weitere 60–90 Minuten gehen lassen.

• Fertigmachen für den Ofen (ca. 5 Min):
  Den Backofen auf 220∘C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Oberfläche des Teiges mit den Fingern tief eindrücken, um die Mulden zu erzeugen. 2 Esslöffel Olivenöl über die Focaccia träufeln. Mit Rosmarinnadeln bestreuen.

• Backen (ca. 25 Min):
  Die Focaccia im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.

• Lassen Sie die Focaccia leicht abkühlen und schneiden Sie sie dann in Stücke. Durch das Chili Crunch im Teig hat es bereits eine wunderbare Schärfe und Würze.