Curry Massaman aux légumes au four

Préparation

• Parer les haricots verts et cuire pendant 10 minutes.

• Parer le reste des légumes et le placer sur une plaque.

• Couper les oignons en quatre et les mettre avec les gousses d'ail sur la plaque avec les légumes. Ajouter les haricots et un peu d'huile.

• Couper les citrons verts en quartiers, les presser sur les légumes et le mettre sur la plaque. Arroser de sauce soja.

• Ajouter un peu de sel et de poivre et cuire les légumes au four réchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes.

• Cuire le riz au jasmin selon les instructions sur l'emballage.

• Chauffer la pâte Massaman dans l'huile de wok et faire frire pendant 2 minutes. Ajouter 400 ml de lait de coco et porter à ébullition. Ajouter les légumes du four et laisser mijoter 5 à 8 minutes.

• Donner le riz sur les assiettes et disposer le curry sur le dessus.

• Garnir de basilic Thaï et de noix de cajou.